Бухту Ласпи зарыбляют устрицами
За 9 месяцев этого года в Севастополе вырастили 33 тонны мидий и устриц. Сейчас в разгаре не только их сбор, но и высадка мальков в море. В бухте Ласпи осенью под воду опустят полмиллиона устриц.
Садки с мальками устриц опускают на глубину пяти метров: туда еще проникает солнечный свет, да и проточность воды хорошая.
«Устрицы любят теплую воду, - объясняет Александр Васильев, судоводитель мидийно-устричной фирмы, - когда теплая вода, им есть что кушать».
Сейчас здесь растут 2,5 миллиона устриц. Скоро цифра увеличится до 3-х миллионов. Каждые полгода моллюсков перебирают и перекладывают в новую тару.
Товарный вид, то есть вес от 80 до 150 граммов, моллюск приобретет через 2 года. Перед высадкой главное - защитить устрицы от другого моллюска - хищной рапаны, а еще от падения на дно. Мальков - или устричный спат сорта "4 сезона" ферма закупает во Франции. Есть этих моллюсков можно круглый год, говорят специалисты. Мальки приживаются хорошо и по вкусовым качествам даже превосходят выращенные в океане.
«За счет пониженной промильности воды, солености, устрица приобретает сладковатый привкус, - говорит Валерий Страхолис, управляющий мидийно-устричной фермой. - На сегодняшний день даже французы начали использовать методику небольшого опреснения: они устрицу перед продажей размещают недалеко от впадения устья рек, пресной воды в море».
Мидии здесь выращивают 9 лет. Устрицы, первый урожай которых собрали совсем недавно, - два года. Продают деликатес в рестораны полуострова и другие регионы страны. Объемы производства хотят увеличивать: площадь рыбоводного участка позволяет поднимать 2 миллиона устриц в год. В июне ферма выиграла аукцион на 25 гектаров водного зеркала в бухте Ласпи.
Всего в Севастополе 10 участков для разведения мидий и устриц, 7 уже заняты. Фермеров поддерживает государство.
«Есть компенсация понесенных затрат на закупку устричного спата и на другие направления - на оборудование для аквакультуры. Когда все документы будут сформированы, мы ждем предприятие на получение компенсации - порядка 50% от понесенных затрат», - говорит Дмитрий Чумаков, директор департамента сельского хозяйства г. Севастополя.
Для фермы в Ласпи - это больше миллиона рублей. Предприятие надеется и на помощь в регистрации причала: тогда можно будет установить конструкцию для спуска лодок на воду. Ежегодно на поддержку предприятий аквакультуры выделяют 5 миллионов рублей. Если количество ферм будет расти, сумму планируют увеличить.
Вероника Андреева, Антон Терешкин и Олесь Быков
