В январе за грибами – в Крыму созрели «мышата»

В крымских горах не в сезон созрел урожай «мышат» — так в народе называют один из видов грибов.  Хотя обычно их собирают осенью.

Грибы, которые в народе называют мышатами, растут вместе целыми семьями.

"Они растут обычно рядышком, их много-много. Серенькие их еще называют, потому что они на мышат похожи», - рассказывает жительница Гаспры Людмила Юрченко.

Этот гриб растет как правило в траве между молодых сосен. Оттого его еще зовут подсосновником. А вот официальное название в научных кругах - рядовка серая. Сейчас её можно найти под Севастополем в Симферопольском районе - в лесах в условиях определенного микроклимата.

"С огромным удовольствием собираем. Они очень вкусные, подходят и для солений, и для жарки, и в пиццу добавляем, и с мясом они сочетаются", - говорит еще одна жительница Гаспры Екатерина Демина.  

Из ведерка маленький нежный гриб, который скоро станет еще нежнее, отправляется на кухню. Гриб поддается любой домохозяйке: в любом виде сохраняет свои вкусовые качества. Только сначала его нужно тщательно промыть.

"Мышат" можно варить, жарить или мариновать. Натуральный продукт из крымского леса. Кулинарный совет: гриб отлично сочетается продуктами, созданными и выращенными в Крыму.

Анастасия Калугина, Климентий Громов, Александр Лукьянов, Вести-Крым