Севастопольские учёные разработали шоколад со спирулиной
Полезный, зелёный шоколад разработали севастопольские учёные.
Главный секрет необычного лакомства — спирулина, которую добавили в состав десерта. Эта микроводоросль богата целым комплексом витаминов и минералов, считается природным антиоксидантом и широко используется в качестве биодобавки.
Над созданием нового продукта сотрудники Института биологии южных морей работали вместе с одной из крымских шоколадных фабрик. В основе изделия — натуральный белый шоколад, с добавлением нескольких граммов спирулины.
По словам специалистов, на поиск оптимальной технологии и рецептуры ушло несколько месяцев. Важно было сделать не только полезный, но и привлекательный внешне продукт. Итоговый результат — шоколад нежно-зеленого цвета, с ярким, необычным вкусом. В планах — продолжить производство сладостей, расширив линейку десертов с добавлением водорослей.
