В Крыму и Севастополе начинается «устричный сезон»
Осень — то самое время, когда устрицы достигают пика своих вкусовых качеств и становятся настоящим деликатесом для гурманов. Сегодня этих моллюсков в Чёрном море выращивают искусственно и в достаточных объёмах, чтобы удовлетворить спрос любителей морепродуктов. Однако в дикой природе ситуация совсем иная.
В естественной среде обитания устрицы остаются вымирающим видом.
«Случилось бурное развитие нашей с вами хозяйственной деятельности. Этот процесс описан, к сожалению, он привел к деградации не отдельных видов, а фактически компонентов экосистемы, биоценозов целых в Черном море. Сейчас, конечно, пресс на экосистему в нашей части моря несколько сократился. Многие специалисты по разным группам отмечают восстановление разных биоценозов, сообществ, видов. Но, к сожалению, устрице пока так не везет», — об этом рассказала младший научный сотрудник лаборатории фиторесурсов Института биологии Южных морей имени Ковалевского Дарья Королесова.
В эфире радио «Вести FM» продолжается региональный проект под названием «Красная среда», посвящённый редким представителям флоры и фауны нашего края.
