Ученые Севастополя предложили безотходную переработку морепродуктов

Специалисты Института биологии южных морей РАН разработали технологию переработки отходов морского промысла в продукты здорового питания, корма для животных и органические удобрения. Об этом рассказал ТАСС кандидат биологических наук, научный сотрудник ФИЦ ИнБЮМ Николай Голубь.

С помощью гидролиза из несъедобных частей моллюсков и других морских организмов можно получать ценные белковые и биологически активные компоненты. По словам ученых, технология позволит одновременно снизить экологическую нагрузку и повысить эффективность рыбоперерабатывающих предприятий.

Комбинации гидролизатов из разных видов моллюсков могут использоваться для создания функционального питания и биологически активных добавок со сбалансированным аминокислотным составом.