В Севастополе проходит конкурс «Лучший повар детского сада»
Впервые в Севастополе проходит конкурс «Лучший повар детского сада». Участие принимают сотрудники 10-ти дошкольных учреждений города. Чем участники удивили жюри и с какими трудностями столкнулись, расскажет Мария Федорова.
Любимое блюдо из творога в детском саду, по мнению большинства поваров, — сырники. Украшенные ягодами и джемом. А этот зеленый колобок слеплен вообще из киви. Ещё один вариант творожного лакомства — запеканка в форме морской звезды.
Елена Гнатюк в профессии больше 20 лет. Примером в кулинарном деле для неё стала мама.
Инструктаж, проверка техники и свежести ингредиентов. Участники готовят горячее блюдо — одно для всех — по технологической карте. В мелкой работе, например, мытье посуды, им помогают волонтёры — студенты колледжа.
За 1,5 часа нужно приготовить две порции одного блюда: одно для демонстрации, другое — для дегустации. Члены жюри в режиме реального времени оценивают процесс приготовления по камерам видеонаблюдения. Следят за каждой деталью — от организации рабочего места и внешнего вида до органолептики блюда и оригинальности подачи.
Отдельным вызовом стала смена обстановки — непривычное оборудование на чужой кухне. Людмила Ермакова, например, до конкурса не готовила на индукционной плите, но тем не менее одной из первых закончила оформление блюда.
Итоги конкурса обещают подвести до 5 декабря. В качестве приза будет посуда, которая точно пригодится каждому повару в работе.
Мария Федорова, Наталья Бабкевич
