Секреты приготовления аутентичной пиццы раскрыли в Севастополе
В библиотеке посёлка Любимовка решили отметить Международный день пиццы. В гастрономическом календаре есть такой праздник. Прямо среди книжных полок школьники попробовали приготовить любимое блюдо итальянской кухни. Какие секретные ингредиенты использовали маленькие повара, узнал Ростислав Колмагоров.
В библиотеке посёлка Любимовка в Международный день пиццы решили освоить едва ли не все тонкости приготовления популярного блюда. Поварятами стали пятиклассники школы №27. Таким количеством рук и тесто замесить быстрее, и начинку выкладывать удобнее.
На роль шеф-повара пригласили заведующего клубом соседней войсковой части. Виктор Кривенок разобрался в теме: привёл детям историческую справку и раздал целеуказания – кто и за что отвечает в процессе кулинарного творчества.
«Настоящую пиццу прописывают даже в качестве лечения. Но если она настоящая. Отельным категориям, особенно детям. Но опять же, если злоупотреблять – это неправильно», – говорит ведущий мастер-класса Виктор Кривенок.
Пицца относится к национальной кухне Италии. Традиционный неаполитанский рецепт предписывает использовать строго определённые ингредиенты. Томаты сорта Сан-Марцано, выращенные на вулканических равнинах к югу от Везувия. Моцарелла только из буйволиного молока. При этом животные должны пастись строго на болотах региона Кампании. Но чаще, на домашней кухне не до гастрономических изысков. На помощь приходят народные рецепты, например, студенческой пиццы.
«Ты смотришь в свой карман и понимаешь, что у тебя нет денег. Потому что ты не работаешь, ты студент. Ты берёшь батон хлеба... Ты его разрешаешь пополам, майонезиком обрабатываешь, туда лук, картошку. Всё, что есть в холодильнике – ингредиенты для пиццы. В микроволновочку, духовочку и получается очень вкусно», – Евгений Камзолов.
Можно и вовсе обойтись без мяса и морепродуктов. Рецепт вегетарианской пиццы сложнее. Например, особенное тесто – его делают из перемолотых семян льна, моркови, сельдерея и кабачков. Но все эти кулинарные усложнения лишь вариации на тему классического блюда, которое выпекали и кочевники на кострах, и бедняки в средневековой Европе. А после такого мастер-класса сделать это сможет и школьник.
Кулинарные ошибки можно превратить в авторский стиль. Так, вероятно, и получилась пицца в стиле «Нью Хеэвен». Она готовится на выжженном хрустящем корже, горечь которого компенсируется сладостью особого сорта томатов.
Ростислав Колмагоров, Наталья Бабкевич, Анастасия Пипенко
В библиотеке посёлка Любимовка решили отметить Международный день пиццы. В гастрономическом календаре есть такой праздник. Прямо среди книжных полок школьники попробовали приготовить любимое блюдо итальянской кухни. Какие секретные ингредиенты использовали маленькие повара, узнал Ростислав Колмагоров.
В библиотеке посёлка Любимовка в Международный день пиццы решили освоить едва ли не все тонкости приготовления популярного блюда. Поварятами стали пятиклассники школы №27. Таким количеством рук и тесто замесить быстрее, и начинку выкладывать удобнее.
На роль шеф-повара пригласили заведующего клубом соседней войсковой части. Виктор Кривенок разобрался в теме: привёл детям историческую справку и раздал целеуказания – кто и за что отвечает в процессе кулинарного творчества.
«Настоящую пиццу прописывают даже в качестве лечения. Но если она настоящая. Отельным категориям, особенно детям. Но опять же, если злоупотреблять – это неправильно», – говорит ведущий мастер-класса Виктор Кривенок.
Пицца относится к национальной кухне Италии. Традиционный неаполитанский рецепт предписывает использовать строго определённые ингредиенты. Томаты сорта Сан-Марцано, выращенные на вулканических равнинах к югу от Везувия. Моцарелла только из буйволиного молока. При этом животные должны пастись строго на болотах региона Кампании. Но чаще, на домашней кухне не до гастрономических изысков. На помощь приходят народные рецепты, например, студенческой пиццы.
«Ты смотришь в свой карман и понимаешь, что у тебя нет денег. Потому что ты не работаешь, ты студент. Ты берёшь батон хлеба... Ты его разрешаешь пополам, майонезиком обрабатываешь, туда лук, картошку. Всё, что есть в холодильнике – ингредиенты для пиццы. В микроволновочку, духовочку и получается очень вкусно», – Евгений Камзолов.
Можно и вовсе обойтись без мяса и морепродуктов. Рецепт вегетарианской пиццы сложнее. Например, особенное тесто – его делают из перемолотых семян льна, моркови, сельдерея и кабачков. Но все эти кулинарные усложнения лишь вариации на тему классического блюда, которое выпекали и кочевники на кострах, и бедняки в средневековой Европе. А после такого мастер-класса сделать это сможет и школьник.
Кулинарные ошибки можно превратить в авторский стиль. Так, вероятно, и получилась пицца в стиле «Нью Хеэвен». Она готовится на выжженном хрустящем корже, горечь которого компенсируется сладостью особого сорта томатов.
Ростислав Колмагоров, Наталья Бабкевич, Анастасия Пипенко
