Как санкции повлияли на развитие молочной промышленности Крыма и Севастополя
Севастополь занял последнее место в Южном федеральном округе по производству молока. Лидеры в этой сфере – Краснодарский край и Ростовская область. По данным Росстата, в 2021 году в этих регионах надоили около 2,5 миллиона тонн молока. На каждого жителя получается почти по 300 литров. В Крыму показатель в три раза меньше. В Севастополе – практически в 50 раз. Впрочем, дефицита молочной продукции в нашем регионе нет. Значит ли это, что местные фермеры не нуждаются в поддержке? И с какими проблемами сталкиваются крымские молокозаводы? Алексей Дмитриев продолжит тему.
Валерий Воронин всю свою жизнь посвятил молочной отрасли. Его бизнес выжил в 90-х, после - начал активно развиваться. А сейчас может умереть, если государство не окажет реальную помощь. Фермеры, которые работают на земле, готовы увеличивать свои мощности, правда, говорят, для этого не подготовлена почва.
Воронин, как и его коллеги-фермеры, готов продавать сырье по 20 рублей за литр, лишь бы был стабильный спрос и забирали оптом. До распада Советского союза Севастополь и Крым полностью обеспечивали себя молочной продукцией. Поголовье крупного рогатого скота в регионах было больше в 10-15 раз. Сегодня производится всего порядка пяти килограммов молока на человека в год, при потреблении более центнера.
У переработчиков молока проблема противоположная. Так, относительно небольшой завод способен перерабатывать до 40 тонн сырья в сутки, но как раз того самого сырья чаще всего и не хватает.
Это молокозавод в поселке Черноморское. Его мощности сейчас загружены только на 30%. Сырье закупают в крестьянско-фермерских хозяйствах, причем не только на полуострове – приходится ездить даже на Украину. Переработчики предлагают свой вариант того, как можно увеличить производство молока в регионе. Для этого, по их мнению, достаточно установить в городах, например, в Севастополе, наливные танки. Это позволило бы и фермерам наладить стабильный сбыт продукции и заводам стало бы легче собирать сырье.
Переработчики этой зимой столкнулись ещё с одной проблемой – недостатком заквасок, с помощью которых производят кисломолочную продукцию. Раньше их, в основном, закупали за рубежом, а сейчас они попали под санкции. В России есть всего два завода-производителя заквасок – в Угличе и Барнауле, но их продукции на всех не хватает.
Раньше почти каждый молокозавод имел свой цех по производству заквасок – в 1990-е годы от них отказались и, как выяснилось, зря. Около двух лет назад власти Севастополя анонсировали проект по созданию в городе молокозавода, на котором можно было бы расположить заквасочное отделение, даже озвучили сумму инвестиций – 800 миллионов рублей. Но планы по строительству пока остаются только на бумаге.
По какой причине остановлена реализация проекта не поясняется.
Сокращение поголовья крупного рогатого скота, как ни странно, влияет и на статистику чрезвычайных происшествий. Не скошенная вовремя трава становится источником пожаров.
В нашей стране действует программа развития села, есть достаточно людей желающих заниматься сельским хозяйством, но многие из тех, кто попытался зайти в агробизнес быстро из него вышли, поскольку утопали в бюрократических препонах.
Алексей Дмитриев, Виталий Козловский
