Виноделы развивают новое направление туризма в Севастополе
В селе Родное в этом году соберут урожай винограда, которого ждали больше пяти лет. Это значит, что в проекте «Терруар Севастополь» появится новый серьёзный игрок. Почему крымские виноделы делают ставку на вино, которое можно заложить на рождение ребёнка и открыть к совершеннолетию, и как помогает микроклимат долины? Репортаж Евгении Квашниной.
Эту бутылку Кира Ефимова купила. А в следующем году достанет из своего погреба. Виноград зрел шесть лет, это будет её первый урожай.
Отсюда Севастополь — как на ладони. Кира выбрала это место, чтобы исполнить мечту. В успехе уверена — не получиться здесь просто не может.
Село Родное — это Мекка для крымских виноделов. Здесь сразу 14 винодельческих хозяйств. Местные специалисты уверены — здесь и температура пониже, чем в остальном районе, и влажность в долине подходящая. Вино получается особенным — причём настолько, что местные специалисты даже объединились в рамках проекта «Терруар Севастополь» в свой собственный терруар — Родное.
Но до первых урожаев много хлопот! И виноград вырастить, и винодельню построить, и яркий бренд разработать. Свои два гектара Михаил Кравчук обрабатывает сам. Пока до собственного сырья ещё годы он экспериментирует на чужом и уже продаёт авторское вино.
Новичкам в Родном часто везёт. Александр Плотников тоже ещё только ждёт свой первый виноград. Но заранее уверен в успехе из-за уникального микроклимата: местного воздуха, земли и воды.
На российских и международных выставках эксперты отмечают, за последние годы качество крымской продукции заметно выросло. Виноделы стараются создавать напитки, достойные занять место в хорошей коллекции. Если вину это дано, можно говорить о потенциале выдержки — умении развиваться и зреть прямо в бутылке.
Продукция этой винодельни — уже 12 лет на прилавках магазинов российских городов. Но у гостей полуострова особый интерес к месту производства. Поэтому здесь регулярно проводят экскурсии, дегустации и кормят в ресторане — блюда шеф-повар подбирает под каждый сорт вина.
Отдельный вопрос — ценообразование. Виноделы стараются сделать доступными даже элитные сорта. Но иногда в торговых сетях стоимость бутылки вырастает в несколько раз.
Виноградники, как источник сырья. Или — как место притяжения туристов. Приоритетный проект «Терруар Севастополь» должен объединить обе идеи.
На винодельне угощают деревенским игристым — такой стиль называется петнат. После приглашают прилечь в гамак с видом на бесконечные виноградники и горы.
И этот стиль выбирают, несмотря на все сложности. Крымский турпоток в прошлом году подкосила пандемия коронавируса. В этом — закрытое небо над полуостровом. Но виноделы Родного рассказали — всё вино, заложенное к этому году, удалось распродать, а глэмпинги не пустовали и недели.
Евгения Квашнина, Сергей Буторин
