Виноделы Крыма представили свою продукцию на фестивале в Севастополе

На одной площадке сомелье 12 крымских винодельческих хозяйств. Компании относительно молодые. Селлар мастер на рынке всего третий год. В линейке — шесть видов вин, сейчас презентуют новые резервные. Авторское производство только в начале большого пути.

Параллельно эксперты делятся секретами выбора крымских вин. Они советуют обращать внимание на год урожая. Если лето было сухим и жарким, вино будет насыщенным и высокоалкогольным. Чем дольше такой напиток будет находиться в бутылках, тем лучше. Но есть вина, которые лучше пить, пока они молодые.

В дегустационном зале сомелье сменяют друг друга. Винодельню «Бельбек» 8 лет назад основал Сергей Бескоровайный. Сначала делал вино в гараже для себя и друзей, но захотелось большего. В 2019 году компания получила право печатать на этикетках «Защищенное Географическое Указание Крым». К семейному делу присоединился сын Бескоровайного Николай. Сейчас линейка предприятия насчитывает более 20 различных вин.

Непросто было создавать в регионе и собственное производство мясных деликатесов, но Сергей Алексеев с этой задачей справился. В неделю его цех изготавливает 1000 килограммов продукции. Она расходится по ресторанам и фермерским магазинам полуострова.

Кроме мясной продукции и сыров здесь представлена крымская устрица «Жемчужина Херсонеса». Гостей фестиваля «Весь Крым в одной точке» учат, как правильно открывать морской деликатес и рассказывают, как определять его свежесть.

После этого устрицу рекомендуют промыть чистой водой и подавать с винным уксусом и лимоном. Крымские продукты и вино это бренд полуострова. Собрать лучшее на одной площадке и познакомить с продукцией местных жителей и гостей — вот основная идея фестиваля.

В ближайший год на полуострове появится 20 новых площадок, на которых виноделы смогут побороться за внимание и любовь гурманов.

Оксана Колесникова, Наталья Бабкевич, Алексей Балакирев