Власти Севастополя компенсировали хлебокомбинату половину стоимости нового оборудования
Самому крупному хлебозаводу Севастополя правительство региона компенсировало половину стоимости нового оборудования. Как многомиллионные субсидии и обновление производства скажется на вкусе выпечки? И почему предприятие, которое кормит горожан, само испытывает кадровый голод? Репортаж Ростислава Колмагорова.
Каждые сутки в этих цехах производят почти 70 тонн хлеба. Работа на износ требует постоянного обновления оборудования. Половину затрат на модернизацию компенсировала субсидия от правительства региона. Но власти города стремятся помогать бизнесу на взаимовыгодных условиях.
Это только два наименования продукции из 200 видов выпечки, которые делают здесь. Ассортимент планируют расширять: на предприятии сейчас строят новый цех. Он даст городу 14 дополнительных рабочих мест.
Но как многомиллионные субсидии и обновление дорогостоящего оборудования могут быть интересны конечному потребителю? Технологи говорят: изменения покупатели почувствуют буквально на вкус.
Мы все привыкли покупать нарезной хлеб, а на самом деле он всегда старше, чем цельный. Потому что техпроцесс требует, перед нарезкой охлаждать мякиш с 98 градусов до комнатной температуры. И вот новое оборудование позволит сократить это время. Охлаждать выпечку прямо на конвейере. Что это значит для потребителя? То, что каждое утро хлеб будет на шесть часов свежее.
Ростислав Колмагоров, Наталья Бабкевич
