В Севастополе запатентуют идеальные дрожжи для крымских вин
Найти, запатентовать и организовать производство наиболее подходящих дрожжей для брожения крымского винограда планируют в Севастополе. Учёные СевГУ и НИЦ «Курчатовский институт» исследуют геном бактерий, поедающих сахар и выделяющих алкоголь.
Эта научная работа должна вытеснить с рынка зарубежные дрожжи, сообщил корреспонденту ТАСС заведующий учебно-научным полигоном виноградарства СевГУ Андрей Кузьмин. Для анализа возьмут автохтонные дрожжи с виноградников полуострова и из мест поселений древних виноделов. Геномы микроорганизмов сравнят с зарегистрированными и уникальные экземпляры зарегистрируют как крымские. Также разработают оптимальную технологию применения наиболее подходящего вида дрожжей для производства вина в регионе.
В начале мая губернатор Севастополя Михаил Развожаев и президент НИЦ «Курчатовский институт» Михаил Ковальчук подписали соглашение о сотрудничестве в научно-технологической и образовательной сферах. В Курчатовском институте планируют развивать сотрудничество с севастопольскими научно-исследовательскими институтами. Руководитель организации предложил установить в городе-герое памятник участнику обороны Севастополя и одному из создателей атомного флота СССР академику Анатолию Александрову. Идею создания памятника поддержал губернатор Михаил Развожаев.
Найти, запатентовать и организовать производство наиболее подходящих дрожжей для брожения крымского винограда планируют в Севастополе. Учёные СевГУ и НИЦ «Курчатовский институт» исследуют геном бактерий, поедающих сахар и выделяющих алкоголь.
Эта научная работа должна вытеснить с рынка зарубежные дрожжи, сообщил корреспонденту ТАСС заведующий учебно-научным полигоном виноградарства СевГУ Андрей Кузьмин. Для анализа возьмут автохтонные дрожжи с виноградников полуострова и из мест поселений древних виноделов. Геномы микроорганизмов сравнят с зарегистрированными и уникальные экземпляры зарегистрируют как крымские. Также разработают оптимальную технологию применения наиболее подходящего вида дрожжей для производства вина в регионе.
В начале мая губернатор Севастополя Михаил Развожаев и президент НИЦ «Курчатовский институт» Михаил Ковальчук подписали соглашение о сотрудничестве в научно-технологической и образовательной сферах. В Курчатовском институте планируют развивать сотрудничество с севастопольскими научно-исследовательскими институтами. Руководитель организации предложил установить в городе-герое памятник участнику обороны Севастополя и одному из создателей атомного флота СССР академику Анатолию Александрову. Идею создания памятника поддержал губернатор Михаил Развожаев.
