Эксперты «Винного гида России» подвели итоги аудита в Севастополе и Крыму
Полуостров один из лидеров страны по развитию органического виноделия. И по прогнозам, количество таких виноградников в ближайшие годы вырастет почти в два раза. В чем отличие органического производства от традиционного, и как меняются вкусовые предпочтения жителей России, узнала Оксана Колесникова.
Они исследуют все вина страны, выбирают лучшие и создают «Винный гид России». За шесть лет Роскачество протестировало в виноградно-винодельческой зоне Крымского полуострова больше 750 напитков, почти 300 из них — в Севастопольском регионе. Отдельная категория для изучения — органические вина.
В России органические вина стали выпускать с 2020 года, но уже обогнали все государства Евразийского экономического сообщества. Год назад правительство нашей страны приняло стратегию развития экологического производства. И сегодня из девяти сертифицированных органических виноградников в России шесть расположены на территории Севастополя и Крыма. И одному из них — хозяйству «Чоргун», производящему вино Айя, Роскачество выдало сертификат соответствия.
И хотя урожай на органических виноградниках на треть меньше, чем на традиционных, еще пять хозяйств проходят подготовку к сертификации. По оценкам экспертов Роскачества, в течение ближайших 3-4 лет только в Севастополе и Крыму общая площадь органических виноградников может достигнуть 500 гектаров. При этом растёт и число обычных хозяйств. Меняются и вкусовые предпочтения жителей страны.
Сегодня в России производство красного вина составляет 52%, но, по мнению экспертов, уже в следующем году белые и розовые вина обгонят красные. Всё дело в том, что технические сорта белого винограда созревают быстрее, и урожайность их гораздо выше.
Кроме смены цвета, потребитель старается переходить на более лёгкие виды напитков.
При этом независимо от сорта и крепости, качество вина на полуострове растёт, считает экспертная группа. А ещё в Роскачестве отмечают рост популярности игристых вин.
А ещё виноградарство и виноделие — центр притяжения туристов. Так проект «Терруар Севастополь» объединил около 40 различных хозяйств.
На территории региона порядка 60 крестьянско-фермерских хозяйств и индивидуальных предпринимателей занимаются выращиванием винограда. За девять лет государственная поддержка отрасли превысила два миллиарда рублей.
Оксана Колесникова, Наталья Бабкевич, Екатерина Малунова
