В Севастополе семейная пекарня приготовила новогодние пряники для военнослужащих
Владельцы семейной пекарни Виталий и Елена Ивановы решили порадовать военнослужащих новогодними пряниками. К празднику они приготовили и собрали партию выпечки. Супруги с первых месяцев спецоперации помогают фронту вместе с волонтерским движением «Полевая кухня».
Главный секрет вкусного пряника — особый набор специй. Сначала на небольшом огне смешивают имбирь, корицу, кориандр, мускатный орех, кардамон, сахар и мёд. Нагревают до 100 градусов, добавляют соду и сливочное масло. Затем всё это охлаждают до 55-60 градусов и вбивают туда яйцо.
За два года Виталий и Елена Ивановы вместе с другими волонтёрами «Полевой кухни» передали на фронт выпечки больше, чем на 100 тысяч рублей. Каждый приближает победу как может.
После того как тесто отдохнуло, из него вырезают ёлочки. А дальше эстафету принимает Елена. Она делает глазурь для пряников из сахарной пудры, белков, крахмала и лимонного сока. Говорит, с таким рецептом справится любая хозяйка.
Супруги познакомились больше 20 лет назад на работе в небольшой московской пекарне. Открыв своё производство в Севастополе, они научились эффективно распределять задачи и избегать конфликтов.
Способов украшения пряника много. Можно аккуратно прорисовать контур и делать заливку, а можно окунуть печенье в глазурь и быстро распределить излишки по краям. По словам Елены, это лучший вариант, когда за короткое время нужно приготовить большую партию. На передовую «ёлочная» посылка поедет уже на днях.
Вероника Сафронова, Виталий Козловский, «Вести Севастополь».
