В Севастопольском колледже сервиса и торговли поделились рецептами оригинальных блюд для новогоднего стола

Согласно восточному календарю, хозяйка наступающего года — Зелёная Деревянная Змея, символ проницательности, мудрости и умения адаптироваться к переменам. Но даже если вы не верите гороскопам, оформить новогодний стол в духе этого животного — отличная идея, чтобы внести новизну и разнообразие в праздник.

Кроме привычных оливье и селёдки под шубой можно приготовить простые и в то же время изысканные блюда, которые порадуют всю семью. Вместо привычных бутербродов — брускетты с творожным сыром, вялеными помидорами и хурмой. Более сытный вариант — закуска из салями, помидорок черри и сыра Филадельфия. Готовим тарелку из нескольких видов сыра и не забываем о фингер-фудах — это мини-канапе на шпажках. Главным блюдом на нашем столе станет вкусная и эффектная курица с апельсинами.

Любимый многими салат «Цезарь» можно приготовить дома и тоже немного по-новому.

Вместо майонеза мы использовали соус собственного приготовления. В состав соуса входит желток, оливковое масло, горчица и соевый соус. А также мы украсили чёрным кунжутом. 

А вот следующий вариант салата с красной рыбой и кнелями из творожного сыра — для самых смелых и креативных. Изюминка блюда — дымный пикантный вкус благодаря смокеру, или коптильному пистолету. Для подачи готовых блюд и оформления стола снова вспомним о предпочтениях хозяйки года.

Чтобы праздник запомнился только приятными впечатлениями, стоит учесть рекомендации по сроком хранения готовых блюд. Заправленные салаты можно оставить в холодильнике не более, чем на 12 часов.

Полина Галушко, Эдуард Новожилов, Анна Крамина, Инна Лисинец