В Севастополе состоялся региональный этап всероссийского чемпионата «Профессионалы»
В Севастополе прошёл региональный этап всероссийского чемпионата «Профессионалы». Участники — студенты севастопольских торгово-экономического техникума, многопрофильного и колледжа сервиса и торговли. Они соревновались в двух компетенциях: «Ресторанный сервис» и «Хлебопечение». Какие знания молодые люди показали на практике и как оценивали начинающих специалистов? Подробности в сюжете Анны Кирщени.
Сначала сервировка стола, после приём и подача заказа. Вера Кожемяко всё делает самостоятельно, даже готовит блюда — таковы правила задания, которое она получила. О предполагаемом меню студент узнала всего несколько дней назад, но успела подготовиться.
А вот как Вера справилась с заданием, оценят независимые эксперты и наставники. Студентов регионального этапа чемпионата судили по всей строгости, как настоящих профессионалов.
«Независимые эксперты оценивают это со стороны индустрии, как это делается на производстве. А наставники согласно конкурсу и нашему положению».
Всего в компетенции «Ресторанный сервис» соревновались 6 студентов. Они демонстрировали свои навыки в сервировке, подаче и приготовлении холодных закусок, основных блюд, напитков и коктейлей. А вот в направлении «Хлебопечение» участвовали трое. Хатидже Продан признаётся, самым сложным этапом было приготовление слоёного теста.
Кроме круасанов, студенты пекли датскую слойку, дрожжевой кекс и эчпочмак — традиционное татарское блюдо.
Но студенты говорят, что участвуют в чемпионате не только ради победы в финале, но и для получения опыта. Разноплановые ситуации помогают научиться быстро адаптироваться к любым условиям. По мнению начинающих специалистов, этот навык должен быть у каждого профессионала.
Анна Кирщеня, Наталья Бабкевич, «Вести Севастополь».
