25 виноделен и тысячи гостей: в Крыму прошёл гастрономический фестиваль Winepark

Звон бокалов, бархатный тембр саксофона и дразнящие ароматы блюд — так фестиваль Winepark встретил более двух тысяч гостей. Музыка растворялась в разговорах, люди танцевали прямо на траве в окружении футуристичного архитектурного ансамбля.

Одной из главных площадок стал зеркальный куб — здесь впервые состоялся Салон вин. Двадцать пять крымских виноделен, от крупных до бутиковых, представили для дегустации свои флагманы и новинки.

Много узнали про новые винодельни, новые вина. Очень понравились некоторые позиции.

Винодельня Winepark решила задачу, которую в мире вина считают почти невыполнимой: сделать продукт, который понравится всем. Искусственный интеллект проанализировал отзывы сомелье и статьи профильных изданий. И сделал собственное вино. А также был создан совместный купаж.

Гости фестиваля WINEPARK сочетали вина с блюдами различной кухни — от азиатской до американской. А также с кавказскими и крымскими деликатесами. На открытом воздухе десятки поваров резали, жарили, добавляли приправы. Запах дыма и специй смешивался с морским бризом. Местные фермеры угощали своей продукцией и, пожалуй, лучшей закуской к вину — крымским сыром. Главное — правильно его подобрать. Например, сыр морбье лучше всего сочетается с игристым, раклет с сухим красным вином, а сыры с белой плесенью раскрываются с белым и игристым винами.

Команда WINEPARK приготовила сорок килограммов буратты из крымского молока. Её подавали всем гостям с оливковым маслом собственного производства, томатами черри и соусом песто.

Перед дегустацией мягкого сыра гости на скорость топтали виноград. Это древнейший метод запуска брожения. Сравнивали, кто надавил больше сока, представляли себя героем культового фильма и смеялись, когда брызги летели на одежду. А кульминацией вечера стали выступления популярных российских артистов.

Фестиваль сам словно хорошее вино, которое хочется пить медленно, смакуя каждую минуту. Это праздник, на котором не хочется, чтобы бокал, музыкальная композиция и блюдо становились завершающими.

Анастасия Малько, Андрей Еремизин, Никита Фролов. «Вести Севастополь»