Как выбрать вкусный арбуз, рассказали в Севастополе
3 августа — Международный день арбуза. Традиционно сезон бахчевых наступает в начале августа. На рынках нашего города они ещё не вытеснили персики и черешню, но их становится всё больше. Какие сорта можно встретить на прилавках, и откуда привозят самые сладкие арбузы, узнала наша съёмочная группа.
На севастопольском рынке «Чайка» прилавки говорят сами за себя — стартовал сезон арбузов.
Всего здесь две специализированные точки, в остальных — арбуз продают как сопутствующий товар. Неопытному покупателю разобраться непросто: экзотические сорта соседствуют с классическими. Все зависит от предпочтений: есть бордовый мягкий, есть хрустящий красный, с косточками и без. Спросом пользуется «Оскар», в другом ларьке — «Карестан».
Сорт «Карестан» выгоден тем, что появляется на рынке еще в июле. У него маленькое семечко и большой вес — не меньше пяти килограммов. Успех торговли прост: каждый год продукт берут с одной бахчи. И постоянные покупатели приходят регулярно.
На свежесть арбузы проверяют в лаборатории, для торговли необходим сертификат. По данным Роспотребнадзора, признак зрелого арбуза — это сухой жёсткий хвостик, гладкая кожура без трещин, семена чёрного цвета, яркий цвет полосок и жёлтое пятно на боку. Но без традиционных постукиваний не обойтись — это уже ритуал перед покупкой. При ударе ладонью арбуз должен вибрировать, а при ударе согнутым пальцем — издавать умеренно звонкий звук.
Вторая традиция — просьба найти именно «девочку». В отличие от «мальчика», это арбуз с большим следом от цветка. Считается, что он сочнее и слаще. Привозят в основном арбузы из Крыма: это Сакский, Джанкойский, Красногвардейский и Красноперекопский район.
Помимо видового разнообразия, на прилавках — разнообразие ценовое, но на уровне прошлого года. 29, 30 или 80 рублей за килограмм — зависит от сорта и размера.
Софья Кайгородцева, Михаил Шурмель
